Cafeto
Torréfacteur Café de Spécialité à Montpellier
Chez Cafeto, tout commence par une conviction forte : le rôle du torréfacteur est de révéler le café, jamais de le transformer.
Chaque grain possède sa personnalité. Certains expriment des notes florales délicates, d’autres développent une rondeur chocolatée, une vivacité fruitée ou une belle longueur en bouche. Notre travail consiste à accompagner cette richesse naturelle pour que l’origine territoriale qui s’y cache s’exprime pleinement dans votre tasse.
Nous torréfions de manière artisanale, en quantités limitées, avec une attention minutieuse portée aux courbes de cuisson afin de respecter son origine et développer son potentiel aromatiquee. Cette approche nous permet d’obtenir une régularité parfaite tout en respectant l’identité de chaque terroir. Chaque grain cultivé au regard de la biodiversité et la tradition de contrées lointaines, raconte leur histoire authentique.
Le résultat : un café élégant, lisible, accessible, qui séduit autant l’amateur curieux que le professionnel exigeant.
Parce qu’un café d’exception ne doit pas être compliqué. Il doit être juste.
Maison Bissardon
Située à Saint-Paul-en-Jarez (Loire), la Maison Bissardon Jus de Fruits élabore avec le plus grand soin des jus et nectars de fruits.
Elle collabore avec un vaste réseau d’arboriculteurs, majoritairement établis en Auvergne-Rhône-Alpes, afin de proposer une gamme de produits de qualité.
Visionnaire et passionné par la culture des arbres fruitiers, Jean-Louis Bissardon fonde en 1994 la Maison Bissardon Jus de Fruits. Issu d’une famille de producteurs et bercé par le savoir-faire local, il se forme dès son plus jeune âge aux côtés des anciens, apprenant à reconnaître, goûter et évaluer la qualité des fruits.
De cette expertise et de cet amour du terroir naît la Maison Bissardon, avec pour ambition de sublimer les fruits en créant des jus et nectars d’exception.
Depuis près de 30 ans, elle reste fidèle à ses valeurs fondatrices, guidée par l’excellence et le respect du fruit.
L’Epicurien
Au cœur de l’Occitanie. Cuisson artisanale au chaudron, créations sans arrêt renouvelées, associations de goûts, préservation des textures, ingrédients triés sur le volet.
Notre leitmotiv : la qualité ! Nous sourçons les meilleurs fruits et légumes. Nous privilégions les producteurs français ainsi que ceux qui produisent le meilleur ingrédient sur leur territoire. Simplicité, authenticité, créativité sont nos seuls secrets de fabrication.
Notre objectif : réveiller l’épicurien qui est en chacun de nous et faire vivre à nos clients une aventure gourmande qui provoque des sensations et de l’émotion et qui n’a de sens que dans le partage.
C’est sans doute ce qui explique aujourd’hui la relation privilégiée de L’Epicurien avec les quelque 1 500 commerces gourmets qui revendent sa production à travers la France
